{"id":812,"date":"2012-10-17T17:16:14","date_gmt":"2012-10-17T17:16:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/?p=812"},"modified":"2012-10-22T20:45:12","modified_gmt":"2012-10-22T20:45:12","slug":"einfach-geniesen-auf-mallorca","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/?p=812","title":{"rendered":"“Einfach” genie\u00dfen auf Mallorca"},"content":{"rendered":"
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Gazpacho aus Tomaten und Erdbeeren<\/p><\/div>\n

Gerade noch haben wir gen\u00fc\u00dflich den L\u00f6ffel mit dem Schokoladen-Cremoso und dem Mangosorbet abgeleckt, uns noch mal den erfrischenden Geschmack der Gazpacho aus Tomaten (ganz normal) und Erdbeeren (ganz und gar nicht normal) mit der nicht minder spannenden Einlage aus Avocado, Krebsfleisch und Koriander sozusagen gedanklich auf der Zunge zergehen lassen, da fragt die freundliche Crew des mallorquinischen In-Restaurants “Simply Fosh”<\/a> per Mail an, ob wir den Abend im ehemaligen Kloster in der Innenstadt von Palma auch wirklich genossen haben.<\/p>\n

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Rindsb\u00e4ckchen \u00e0 la Marc Foch<\/p><\/div>\n

Und zwar deutlich mehr, als mancher vielleicht erwarten w\u00fcrde, wenn ein glatzk\u00f6pfiger Brite in Spanien kocht und sein Restaurant auch noch aus freien St\u00fccken einfach nennt. Aber nicht nur einfach so, sondern “Einfach Fosh”, also einfach er selbst. Das Flaggschiff im Gastro-Imperium von Marc Fosh, der au\u00dferdem eine Tapas-Bar und eine Brasserie in Palma de Mallorca betreibt, ist einen Besuch wert. Wer, wie wir, mit Freunden kommt, muss sich allerdings tischweise f\u00fcr eines der beiden Menus – 6-Gang-Degustations-Menu oder saisonales 4-Gang-Menu – entscheiden. Ein gutes Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis bieten sie beide. 48 Euro kosten das Saison-Menu aus Gazpacho, Seehecht auf Sauce Meuniere mit Kaviar und gehobeltem Spargel, Glacierten Rindsb\u00e4ckchen und dem Cremoso von der Bitterschokoladen mit Mangosorbet, Bl\u00fcttenpollen und Basilikumgelee. Mit 33 Euro schl\u00e4gt die Weinbegleitung zu Buche, an der es nichts auszusetzen gibt, au\u00dfer dem Mangel an lokalen, mallorquinischen Weinen.<\/p>\n

\"\"<\/a>Ein sch\u00f6ner Abend mit einem munteren, mehrsprachigen Service, geschmackvollen pointillistischen Gem\u00e4lden auf dem Teller und einem Besuch in der zum Haus geh\u00f6renden Kunstgalerie im benachbarten Kreuzgang. Als kulinarisches Souvenir haben wir Flor de Sal d`Es Trenc <\/a>in den Geschmacksrichtungen Hibsicus und Mediterranea nach Hause getragen. Gemeinsam mit der geb\u00fcrtigen Schweizerin Katja W\u00f6hr, die nahe des sch\u00f6nen Naturstrands Es Trenc im s\u00fcdosten der Balearen-Insel Salzblumen sch\u00f6pft, hat Marc Fosh diese und einige weitere Kr\u00e4uter- und Gew\u00fcrzmischungen entwickelt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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