{"id":579,"date":"2012-07-02T07:44:55","date_gmt":"2012-07-02T07:44:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/?p=579"},"modified":"2012-07-10T08:26:39","modified_gmt":"2012-07-10T08:26:39","slug":"kalt-kostlich-klasse-alles-essig","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/?p=579","title":{"rendered":"Kalt, k\u00f6stlich, klasse: alles Essig"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_581\" style=\"width: 160px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Erbeeressig.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-581\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-thumbnail wp-image-581 \" title=\"Erbeeressig\" src=\"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Erbeeressig-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-581\" class=\"wp-caption-text\">Herrliche Farbe: Erbeeressig mit Sekt.<\/p><\/div>\n<p>Sp\u00e4testens seit den Apfel-Essig-Kuren nimmt man auch mal gerne ein Gl\u00e4schen der sauren W\u00fcrze ohne Salat. Jetzt lassen wir den Gesundheitsaspekt mal weg und konzentrieren uns auf den Geschmack. Wie w\u00e4r\u2019s mit einem prickelnden Prosecco \u00fcber Erdbeeressig. Kalt, k\u00f6stlich, klasse.<!--more-->Wir erradeln uns verschiedene Bauernh\u00f6fe auf der 26 Kilometer langen Tour de Flur bei Voerde. Und staunen \u00fcber die Angebote aus eigener Herstellung: K\u00e4se mit Kr\u00e4utern und Pfeffer, fast braune, aber \u00e4u\u00dferst zarte Rindersalami, Honig, Senf in unz\u00e4hligen Sorten.<\/p>\n<p>Geschickt bittet ein H\u00e4ndler zum Testen seiner Lik\u00f6re, um danach einen Feigen-Dattel- oder William-Christ-Essig ins Gl\u00e4schen zu gie\u00dfen. Soll man das wirklich pur probieren? Sollte man. W\u00e4hrend beim Riechen noch klarer Essigduft in die Nase weht, gelangt dieses Saure danach nicht auf die Zunge. Der intensive Geschmack der Fr\u00fcchte \u00fcberwiegt. So ist es kein Wunder, dass der Verk\u00e4ufer zum Aperitif mit Sekt r\u00e4t.<\/p>\n<p>So wandern hier ein paar Sorten in den Fahrradkorb. Sp\u00e4ter zu Hause entfaltet ein Erdbeeressig sein volles Aroma im Glas, zusammen mit Sekt und Eis bei Sonnenschein ein besonderes Vergn\u00fcgen. Der Feigen-Dattel-Essig kommt sp\u00e4ter \u00fcber klein geschnittenen Mozzarella.<\/p>\n<div id=\"attachment_605\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/essigkauf.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-605\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-605\" title=\"essigkauf\" src=\"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/essigkauf-300x232.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"232\" srcset=\"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/essigkauf-300x232.jpg 300w, http:\/\/www.bonn-kocht.de\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/essigkauf-387x300.jpg 387w, http:\/\/www.bonn-kocht.de\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/essigkauf.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-605\" class=\"wp-caption-text\">Der Erdbeeressig wechselt den Besitzer.<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sp\u00e4testens seit den Apfel-Essig-Kuren nimmt man auch mal gerne ein Gl\u00e4schen der sauren W\u00fcrze ohne Salat. 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