{"id":2395,"date":"2021-12-24T11:07:13","date_gmt":"2021-12-24T11:07:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/?p=2395"},"modified":"2021-12-24T11:09:38","modified_gmt":"2021-12-24T11:09:38","slug":"nicht-aus-holz-geschnitzt-buche-de-noel","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/?p=2395","title":{"rendered":"Nicht aus Holz geschnitzt: B\u00fbche de No\u00ebl"},"content":{"rendered":"\n<div id=\"attachment_2394\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2394\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-2394\" src=\"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/2020-12-Weihnachten-032.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"648\" srcset=\"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/2020-12-Weihnachten-032.jpg 1024w, http:\/\/www.bonn-kocht.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/2020-12-Weihnachten-032-300x190.jpg 300w, http:\/\/www.bonn-kocht.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/2020-12-Weihnachten-032-768x486.jpg 768w, http:\/\/www.bonn-kocht.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/2020-12-Weihnachten-032-474x300.jpg 474w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><p id=\"caption-attachment-2394\" class=\"wp-caption-text\">Sch\u00f6ner Stamm: B\u00fbche de No\u00ebl<\/p><\/div>\n<p>Kein franz\u00f6sisches Weihnachten ohne B\u00fbche de No\u00ebl. Dieser s\u00fc\u00dfe Holzstamm hat es in sich: mit Ganache und au\u00dfen Buttercreme. Mit folgendem Rezept gelingt der Scheit garantiert.<!--more--><\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><br \/><strong>Ganache<\/strong><br \/>180 ml (3\/4 Tasse) Sahne 35%.<br \/>170 g (6 oz) dunkle Schokolade, grob gehackt<br \/>30 ml (2 Essl\u00f6ffel) Orangenlik\u00f6r (optional)<br \/>Kuchen<br \/>150 g (1 Tasse) ungebleichtes Allzweckmehl<br \/>5 ml (1 Teel\u00f6ffel) Backpulver<br \/>4 Eier<br \/>210 g (1 Tasse) Zucker<br \/>10 ml (2 Teel\u00f6ffel) Vanilleextrakt<br \/>40 g (3 Essl\u00f6ffel) Butter, geschmolzen und temperiert.<br \/>Glasur<br \/>260 g (2 Tassen) Puderzucker<br \/>25 g (1\/4 Tasse) Kakao<br \/>225 g (1 Tasse) ungesalzene, weiche Butter<br \/>15 bis 30 ml (1 bis 2 Essl\u00f6ffel) Sahne 35 %.<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><strong><br \/>Ganache<\/strong><br \/>In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze die Sahne erhitzen, bis sie zu k\u00f6cheln beginnt. Vom Herd nehmen. Die Schokolade zugeben und r\u00fchren, bis sie geschmolzen ist. Im K\u00fchlschrank 1 Stunde abk\u00fchlen lassen. Nicht gefrieren lassen. Mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t aufschlagen, bis sie streichf\u00e4hig ist.<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><strong><br \/><\/strong><strong>Ganache<\/strong><strong><br \/><\/strong>In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze die Sahne erhitzen, bis sie zu k\u00f6cheln beginnt. Vom Herd nehmen. Die Schokolade zugeben und r\u00fchren, bis sie geschmolzen ist. Im K\u00fchlschrank 1 Stunde abk\u00fchlen lassen. Nicht gefrieren lassen. Mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t aufschlagen, bis sie streichf\u00e4hig ist.<\/p>\n<p><strong>Kuchen<\/strong><strong><br \/><\/strong>Den Rost in die Mitte des Backofens stellen. Den Backofen auf 190 \u00b0C (375 \u00b0F) vorheizen. Eine 38 x 25 cm (15 x 10 Zoll) gro\u00dfe Backform mit Butter einfetten und mit<\/p>\n<div id=\"attachment_2393\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignright\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2393\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-2393\" src=\"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/2020-12-Weihnachten-035-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/2020-12-Weihnachten-035-300x169.jpg 300w, http:\/\/www.bonn-kocht.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/2020-12-Weihnachten-035-768x432.jpg 768w, http:\/\/www.bonn-kocht.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/2020-12-Weihnachten-035-500x281.jpg 500w, http:\/\/www.bonn-kocht.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/2020-12-Weihnachten-035.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p id=\"caption-attachment-2393\" class=\"wp-caption-text\">Das Innere mit Ganache.<\/p><\/div>\n<p>gebuttertem Pergamentpapier auslegen. Lasst das Papier auf beiden Seiten \u00fcberstehen, damit es sich leichter aus der Form l\u00f6sen l\u00e4sst. Mehl und Backpulver in eine Sch\u00fcssel sieben. Beiseite stellen. In einer anderen Sch\u00fcssel die Eier mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t verquirlen und dabei den Zucker allm\u00e4hlich hinzuf\u00fcgen. Die Vanille hinzuf\u00fcgen. Schlagen, bis die Mischung eindickt und blass wird, etwa 5 Minuten.<\/p>\n<p>Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eimischung r\u00fchren. Die Butter in einem d\u00fcnnen Strahl unterr\u00fchren. Den Teig in der Backform verteilen und darauf achten, dass die Oberfl\u00e4che gleichm\u00e4\u00dfig ist.<\/p>\n<p>Zw\u00f6lf Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.<\/p>\n<p>Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, ein Blatt Pergamentpapier mit Zucker bestreuen und den Kuchen darauf st\u00fcrzen. Das Pergamentpapier, das zum Backen verwendet wurde, abziehen. Den Kuchen (von der schmalen Seite her) der L\u00e4nge nach in das Papier einrollen. Den Kuchen abk\u00fchlen lassem.<\/p>\n<p><strong>Zuckerguss<br \/><\/strong>In einer Sch\u00fcssel den Puderzucker und den Kakao sieben. In einer anderen Sch\u00fcssel die Butter mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t cremig schlagen. Die Puderzuckermischung nach und nach hinzugeben und mit der Sahne abschlie\u00dfen. Die Masse beiseite stellen.<\/p>\n<p>Den Kuchen ausrollen. Die Ganache auf die gesamte Oberfl\u00e4che des Kuchens streichen. Den Kuchen aufrollen. Wenn man will: Ein Ende des Stammes diagonal von oben bis zu einer Dicke von 2,5 cm (1 Zoll) abschneiden. Dieses St\u00fcck mit etwas Zuckerguss an der Oberseite des Holzscheits befestigen. Den Rest der Glasur \u00fcber die gesamte Oberfl\u00e4che des Scheits verteilen. Im K\u00fchlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren 30 Minuten temperieren lassen.<\/p>\n<p><strong>Hinweis<br \/><\/strong>F\u00fcr einen Schoko-Mokka-Scheit ersetzt 25 ml (1 1\/2 Essl\u00f6ffel) Kakao aus der Glasur durch dieselbe Menge Instantkaffee, der mit 25 ml (1 1\/2 Essl\u00f6ffel) kochendem Wasser verd\u00fcnnt wurde. F\u00fcgt ihn gleichzeitig mit der Sahne hinzu.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kein franz\u00f6sisches Weihnachten ohne B\u00fbche de No\u00ebl. Dieser s\u00fc\u00dfe Holzstamm hat es in sich: mit Ganache und au\u00dfen Buttercreme. 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