{"id":235,"date":"2012-04-23T07:13:04","date_gmt":"2012-04-23T07:13:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/?p=235"},"modified":"2021-01-04T15:01:05","modified_gmt":"2021-01-04T15:01:05","slug":"oh-la-la-ich-grill-mir-ne-pizza-2","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/?p=235","title":{"rendered":"Oh la la, grill dir eine Pizza (Pizza 2.0)"},"content":{"rendered":"
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Dampfend und kross: eine Grillpizza.<\/p><\/div>\n

Eine Pizza geh\u00f6rt in den Ofen. Im Prinzip ist da nichts gegen einzuwenden. Allerdings ist das Ergebnis nicht immer perfekt. Es schmeckt, aber eben nicht wie beim Italiener. Wie machen die das blo\u00df?<\/p>\n

So gro\u00df sind die Geheimnisse nicht, dass die Wagenr\u00e4der im Ristorante so sch\u00f6n kross werden, der Teig an manchen Stellen sogar Blasen wirft und der Belag nicht vermatscht. Damit die Pizza so richtig gut backen und karamellisieren kann, braucht sie vor allem eins: Hitze. Die kriegt sie im Backofen allerdings nicht unbedingt ab. Viele Umluftherde machen bei 200 Grad schon Schluss, da zuckt die Pizza noch nicht mit der Wimper.<\/p>\n

Hei\u00dfer wird\u2019s im Grill mit Deckel, schnell mal \u00fcber 300 Grad. Also liegt es nahe, darin die Pizza mal zu versuchen. Richtig einfach geht es mit einem Gasgrill, hier in diesem Fall ein Weber \u2013 doch andere sollten es auch tun.
\nSelbst Tiefk\u00fchlpizza gibt bei den Temperaturen eine noch recht gute Figur ab. Ist geschmacklich aber immer noch meilenweit von einer selbst gemachten entfernt. Also: Am besten selbst einen Hefeteig ansetzen und alles selbst belegen. Das macht Spa\u00df und schmeckt definitiv besser.
\nWie w\u00e4re es damit, dass Gem\u00fcse und Pilze f\u00fcr den Belag vorzugrillen? Alles mit Oliven\u00f6l, Pfeffer, Salz und Knoblauch anrichten, auf eine Grillschale geben und ein paar Minuten auf dem Rost lassen. Ab und zu wenden.<\/p>\n\n\t\t