{"id":2118,"date":"2021-01-26T17:58:45","date_gmt":"2021-01-26T17:58:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/?p=2118"},"modified":"2021-09-18T14:00:22","modified_gmt":"2021-09-18T14:00:22","slug":"rezept-haehnchenkeulen-in-suesslich-herzhafter-guinnessauce","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/?p=2118","title":{"rendered":"Rezept: H\u00e4hnchenkeulen in s\u00fc\u00dflich-herzhafter Guinnessauce"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a>

Das wird schmecken.<\/p><\/div>\n

Klebrige Guinness-H\u00e4hnchen h\u00f6rt sich nicht gerade sehr appetitlich an. Obwohl es die richtige \u00dcbersetzung des englischen \u201esticky\u201c ist. In der Sprache hat das Wort aber gar nicht so eine negative Bedeutung, kann durchaus k\u00f6stlich s\u00fc\u00df meinen. Das trifft auf die Sticky Guinness Chicken zu, nach denen man sich die Finger leckt. Es handelt sich um typisches Pub Food, wie man es in Irland zum Bier bestellen kann. Das geht auch ohne Irland am heimischen Herd. Unbedingt ausprobieren.<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen:
<\/strong>1 Tasse Guinness-Bier (oder ein anders Stout, bzw. dunkles Bier)
\u00bc Tasse Ketchup
\u00bc Tasse Honig
2 EL Balsamico-Essig
2 TL Senf (Dijon)
2 gehackte Knoblauchzehen
1 TL \u00d6l
8 H\u00e4hnchenbr\u00fcste (oder H\u00e4hnchenschenkel)<\/p>\n

Guinness, Ketchup, Honig, Essig, Senf und den Knoblauch im Topf bei gro\u00dfer Hitze zum Kochen bringen. Danach auf kleiner Flamme 15 Minuten k\u00f6cheln lassen (oder bis die Sauce eindickt).<\/p>\n

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Nach dem Anbraten die Sauce zugeben.<\/p><\/div>\n

Derweil das \u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze hei\u00df werden lassen. Die H\u00e4hnchen darin von beiden Seiten anbr\u00e4unen, insgesamt etwa zehn Minuten. Das Fett aus der Pfanne sch\u00fctten.<\/p>\n

Die Guinness-Sauce kommt nun \u00fcber das H\u00e4hnchen in die Pfanne. Weiterkochen lassen. Dabei das Fleisch immer mal wieder drehen, damit die Sauce an beide Seiten kommt. Das dauert 15 bis 20 Minuten oder bis die Sauce so sehr reduziert ist, dass sie dick und klebrig ist.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Je mehr die Sauce einkocht, desto mehr Farbe bekommt das H\u00e4hnchen.<\/p><\/div>\n

——–<\/p>\n

Wer die H\u00e4hnchen als Fingerfood ist, braucht nachher auf jeden Fall eine Serviette. Sie schmecken auch prime mit Pommes Frites und vielleicht einem Salat.<\/p>\n

Wie in England, bieten auch irische Pubs meist \u2013 neben Chips und N\u00fcssen \u2013 etwas zu essen an. Das sind oft Snacks wie Sandwiches, aber<\/p>\n

\"\"<\/a>

Auf den Tisch.<\/p><\/div>\n

auch (eher einfache) Gerichte wie H\u00fchnchen in verschiedenen Variationen, Suppen, Fish and Chips, Roastbeef mit Kartoffeln oder aber auch Cockles and Mussels (Herz- und Miesmuscheln). Dazu fehlt dann nur noch ein leckere Guinness (oder zwei, drei…). Wem das zu rauchig, herb oder einfach zu komisch schmeckt, kann sich auch ein Lager bestellen, was unseren hellen Bieren entspricht. Ansonsten ist die Bierauswahl vor allem an verschiedenen Ales einfach riesig.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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