{"id":2095,"date":"2021-01-04T15:32:22","date_gmt":"2021-01-04T15:32:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/?p=2095"},"modified":"2021-01-04T15:33:41","modified_gmt":"2021-01-04T15:33:41","slug":"meine-deine-pizza-3-0","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/?p=2095","title":{"rendered":"Meine, Deine Pizza 3.0"},"content":{"rendered":"\n
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Die Pizza mit Grillgem\u00fcse, Zwiebeln und Mozzarella ist doch gar nicht so schlecht gelungen.<\/p><\/div>\n

\u00dcber Pizza l\u00e4sst sich streiten. Der eine mag dicke B\u00f6den, der andere d\u00fcnne. Mit Rand, ohne Rand. Viel Belag, wenig Belag. Kross? Nein weich. Egal. Nach einer wirklich ekelhaften TK-Calzone aus dem Supermarkt und etlichen wabbeligen Fladen mit \u00f6ligem K\u00e4se aus dem Lieferservice war klar, zu Hause muss was Gescheites her.<\/p>\n

So ging es erst mal los mit dem Backofen: Der war einfach nicht hei\u00df genug, damit der Teig sch\u00f6ne Blasen wirft, au\u00dfen kross wird und innen weich. Selbst auf der h\u00f6chsten Stufe mit Ober- und Unterhitze gelingt das nur bedingt. Trotzdem soll das nat\u00fcrlich nicht hei\u00dfen, dass so \u00b4ne Pizza nicht schmeckt.<\/p>\n

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Das Blech passt so gerade drauf.<\/p><\/div>\n

Vielmehr ging es um den Ehrgeiz, was geht da noch? Fortan kam die Pizza auf den hei\u00dfen Stein und dann auf den Grill, wie es auf Bonn-kocht schon zu lesen war<\/a>. Gut 300 Grad schafft der, was schon mehr als prima war.<\/p>\n

Der einzige Nachteil: Es ist immer ein bisschen aufwendig, den Grill anzuwerfen. Selbst wenn er mit Gas l\u00e4uft. Und zugegeben, im Winter hat man auch nicht unbedingt immer Lust, drau\u00dfen auf der Terrasse herumzuhantieren. Au\u00dferdem gibt es keine Oberhitze, damit der K\u00e4ste auch ein bisschen \u00fcberbacken wird und nicht nur zerl\u00e4uft.<\/p>\n

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Der Pizzaofen im schicken Rot.<\/p><\/div>\n

Anders hier: Es gibt ja auch elektrische Pizza\u00f6fen f\u00fcr die Wohnung. Die sind der Hammer, denn sie schaffen sogar 400 Grad \u2013 wenn man sich f\u00fcr das richtige Modell entscheidet. Also: unbedingt auf diese Temperaturangabe achten. Selbst gemachte Pizza mit frischem Teig braucht im Ofen mit Steinplatte nur etwa vier Minuten, TK-Ware gerade mal drei (und die schmeckt dann je nach gekauftem Produkt sogar akzeptabel).<\/p>\n

Ein paar Tipps:<\/strong><\/p>\n

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Das Innere des hei\u00dfen Ofens mit Steinplatte.<\/p><\/div>\n

Welcher Teig ist der beste? Hier sind Beispiel eins<\/a> und Beispiel zwei<\/a> \u2013 je nachdem, wieviel Zeit man hat?<\/p>\n

Das hier macht die echte neapolitanische Pizza<\/a> aus (inklusive vieler weiterer Ratschl\u00e4ge). Denn manchmal braucht es wirklich nur eine Margherita. <\/em>Aber bitte nur mit Mozzarella.<\/p>\n

Oft ist es ein Krampf, die frische Pizza mit einem Brett oder Blech auf den hei\u00dfen Stein zu schieben. Hier helfen hitzebest\u00e4ndige, rund geschnittene Grillmatten<\/a>, die einfach w\u00e4hrend des Backens unter der Pizza bleiben oder nach einer Minute weggezogen werden k\u00f6nnen, um schon die n\u00e4chste darauf vorzubereiten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00dcber Pizza l\u00e4sst sich streiten. Der eine mag dicke B\u00f6den, der andere d\u00fcnne. Mit Rand, ohne Rand. Viel Belag, wenig Belag. Kross? Nein weich. Egal. Nach einer wirklich ekelhaften TK-Calzone aus dem Supermarkt und etlichen wabbeligen Fladen mit \u00f6ligem K\u00e4se … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_s2mail":"yes"},"categories":[1,8],"tags":[15,224,19,223],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2095"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2095"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2095\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2109,"href":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2095\/revisions\/2109"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2095"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2095"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2095"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}