{"id":1936,"date":"2016-08-14T10:11:16","date_gmt":"2016-08-14T10:11:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/?p=1936"},"modified":"2016-08-14T10:28:05","modified_gmt":"2016-08-14T10:28:05","slug":"eiskalte-austern-am-hafen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/?p=1936","title":{"rendered":"Eiskalte Austern am Hafen"},"content":{"rendered":"
\"Ab

Ab in den Schatten.<\/p><\/div>\n

\u201eDiese Eisdiele m\u00fcssen Sie unbedingt ausprobieren.\u201c Franzosen und gutes Eis? Kann das jenseits von Italien gut gehen? Auf der \u00cele de R\u00e9 am Atlantik soll es bei La Martini\u00e8re so sein, wenn man den Einheimischen glauben kann. \u201eDer Laden in Saint-Martin-de-R\u00e9 ist gar nicht zu verfehlen. Er ist da, wo die meisten Leute anstehen.\u201c Das Besondere ist aber nicht der Geschmack von Erdbeer, Schoko und Vanille, sondern es sind die wirklich abgefahrenen Sorten \u2013 mal s\u00fc\u00df in Kombination mit scharf, w\u00fcrzig oder salzig. Oder \u00e4u\u00dferst mutig (und gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig)\u2026<\/p>\n

Kommen wir zu Letzterem. Da ist doch tats\u00e4chlich \u201eAustern mit Kaviar\u201c im Angebot. Wer sich gleich eine ganze Kugel bestellt \u2013 und die sind f\u00fcr ihren stolzen Preis aber auch \u00fcppig \u2013 muss wohl schmerzfrei sein. Zum Gl\u00fcck lassen die freundlichen Verk\u00e4ufer einen auch mit dem L\u00f6ffelchen probieren (was \u00fcbrigens hinterher beim Essen auf der Waffel in der Sonne sehr hilfreich ist). Wie schmeckt es wohl? \u201eAlso schon sehr nach Austern\u201c, sagt die Eisfrau. Das stimmt, salzig und fischig. Too much. \u201eDas machen die nur f\u00fcr die Pariser\u201c, vermutet ein Skipper.<\/p>\n

Das w\u00e4re es dann mit dem Negativen. Viele anderen Sorten schmecken einfach himmlisch, wie das \u201eCaramel fleur de sel\u201c \u2013 salziges Butterkaramell. Das m\u00fcsste zu Hause wirklich mal in die Eismaschine. Mehr dazu Eisrezept<\/a>.<\/p>\n

Beim Thai-Sorbet kommt toll die Zitronengraskomponente durch, Melone ist \u00e4u\u00dferst fruchtig. Auch Pistazie gl\u00e4nzt, an dem man \u00fcbrigens laut eines Bonner Italiener eine gute Eisdiele erkennen soll. Innerhalb der Mischkalkulation ist es wegen der Kerne die teuerste Sorte. Wer da sparen will, geht Einbu\u00dfen beim Geschmack ein.<\/p>\n

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