{"id":1334,"date":"2013-10-01T06:00:43","date_gmt":"2013-10-01T06:00:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/?p=1334"},"modified":"2013-10-01T06:02:35","modified_gmt":"2013-10-01T06:02:35","slug":"der-nussgeist-von-meckenheim","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/?p=1334","title":{"rendered":"Der Nussgeist von Meckenheim"},"content":{"rendered":"
\"Der<\/a>

Der Nussgeist im Glas.<\/p><\/div>\n

Aus was man nicht alles Schnaps machen kann. Zum Beispiel Bananen. Karl-Josef Brauweiler hat es mal versucht, als ihm eine ganze Lage des Obstes angeboten wurde. Das Ergebnis: reine Geschmackssache, wie er bei einer Hoff\u00fchrung in Meckenheim bei Bonn zugibt. In eine ganz andere Richtung als die \u00fcblichen Obstbr\u00e4nde (was \u00fcberhaupt nicht abwertend gemeint ist) geht sein Haselnussgeist. Der breitet sich in seiner ganzen F\u00fclle im Mund aus und will auch nach dem Runterschlucken lange nicht mehr verschwinden.So N\u00fcsse haben selbst nicht gen\u00fcgend Fruchtzucker, um vor dem Destillieren selbst zu g\u00e4ren. So werden sich nicht zu einem Brand verarbeitet. Stattdessen liegen sie in Neutralalkohol und werden dann zu einem Geist destilliert.<\/p>\n

Bei einer Probe mit hochprozentigen Edelprodukten neutralisiert man seine Geschmacksnerven am besten mit etwas Wei\u00dfbrot und\/oder Milch, damit sich beim n\u00e4chsten Gl\u00e4schen wieder alle Aromen im Mund entfalten k\u00f6nnen. Doch selbst dagegen wehrt sich die Nuss hartn\u00e4ckig. Man schmeckt heraus, dass die Fr\u00fcchte vorher leicht anger\u00f6stet wurden. Gar nicht so abwegig, beim Probieren an Nutella zu denken. Das Ganze ist nat\u00fcrlich lange nicht so s\u00fc\u00df und schon mal gar nicht klebrig.<\/p>\n

\"Diese<\/a>

Diese Flasche steckt voller Aromen.<\/p><\/div>\n

An seiner Anlage erkl\u00e4rt Brauweiler, dass es bei der Schnapsherstellung auf eine gute Nase ankommt. Denn am Anfang kommt der unerw\u00fcnschte Vorlauf mit Methanol aus dem Hahn. Der \u00dcbergang zum begehrten Mittellauf mit Ethanol ist flie\u00dfend und pl\u00f6tzlich. 70 bis 80 Prozent Alkohol sind darin enthalten. Der sp\u00e4tere Brand oder Geist wird dann entsprechen wieder verd\u00fcnnt. Es folgt noch der Nachlauf, auch Fusel genannt. Das ist der Schnaps, von dem man immer sagt: \u201eMan wird blind davon\u201c, so Brauweiler. Allerdings genie\u00dfbar ist er schon.<\/p>\n

Es kommt nicht von ungef\u00e4hr, dass die Brennerei bei Meckenheim liegt. F\u00fcr die ben\u00f6tigten Fr\u00fcchte sitzt sie n\u00e4mlich dort an der Quelle. Wichtig ist, dass das Obst, dass in der Gegend in H\u00fclle und F\u00fclle angebaut wird, richtig reif ist und voller Geschmack. Angeboten werden zudem zahlreiche S\u00e4fte, zum Beispiel auch in F\u00fcnf-Liter-Schl\u00e4uchen. Die sind auch nach Anbruch wochenlang haltbar.<\/p>\n

Edelobstbrennerei Brauweiler<\/span><\/a>, Kr\u00f6tenpfuhl 8<\/span>, 53340 Meckenheim-Altendorf<\/span>, +49-2225 7385<\/span><\/p>\n

Der Unterschied: Geist und Brand<\/a><\/p>\n

Mehr zu Spirituosen<\/a><\/p>\n

So wird gebrannt<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aus was man nicht alles Schnaps machen kann. Zum Beispiel Bananen. Karl-Josef Brauweiler hat es mal versucht, als ihm eine ganze Lage des Obstes angeboten wurde. Das Ergebnis: reine Geschmackssache, wie er bei einer Hoff\u00fchrung in Meckenheim bei Bonn zugibt. … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_s2mail":""},"categories":[1,9],"tags":[24,16],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1334"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1334"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1334\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1339,"href":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1334\/revisions\/1339"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1334"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1334"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.bonn-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1334"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}